8月30日，“广东省健康用盐预防高血压行动进学校、进企业”宣传活动在南山启动。本次活动主要对深圳市各学校、机关事业单位、部分大型企业食堂管理人员和厨师开展健康用盐预防高血压培训活动，预计将培训近400人接受培训，为社会公众以及企业员工提供健康用盐，养成他们清淡饮食的良好习惯，提高预防高血压等心脑血管疾病的意识和能力，提高全民健康水平。

广东人均吃盐量“超标”

    本次活动由广东省预防医学会、广东省盐业集团有限公司、深圳市预防医学会、深圳市食品安全协会，深圳市慢性病防治院、深圳市疾病预防控制中心、深圳市南山区慢性病防治院，广东省盐业集团深圳分公司联合举办。

    根据2015年相关调查结果显示，我省35岁以上居民高血压患病率达28.8%，高血压、脑卒中等心脑血管疾病已经成为危害人群健康的重大疾病之一。高盐饮食是高血压等心脑血管疾病的主要危险因素。

    《中国居民膳食指南》推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6 克，2010年调查结果显示，我省家庭人均盐摄入量为每日9.1克，是推荐量的1.5倍，通过近年来的健康用盐宣传活动后，2015年的调查结果显示，全省家庭人均盐摄入量为7.3克，但仍高于推荐量。科学研究证明，采取健康促进策略, 日常生活中健康科学用盐，控制每日盐的摄入，推广使用低钠盐，掌握科学的食物烹饪方法，是防控高血压和心血管疾病最简单有效的方法。

清淡饮食从厨房灶头抓起

    健康用盐预防高血压须从“娃娃”抓起，从关键人员着手。2岁内婴儿食品不加盐，2—6岁盐量可逐渐增加，但每日不超过2克。孩子的口味是从小养成的，良好的清淡饮食习惯将使他们受益终生。

    同时，我省深圳市等珠江三角洲地区大型企业聚集，很多企业都有自己的员工食堂。集体食堂管理人员和厨师的健康用盐行为至关重要，可以影响一大批人群的清淡饮食习惯。

    广东省预防医学会会长徐火周在活动开幕式上呼吁，要抓住青少年味觉形成的关键时期，学生要从小培养低盐清谈饮食的习惯，掌握健康科学用盐，盐与高血压等相关知识；要通过集体食堂管理人员和厨师健康用盐行为，使学生和企业员工养成清淡饮食的良好习惯，带动全社会公众共同做到健康科学用盐，推广使用低钠盐，预防高血压。   

两轮培训覆盖近400“大师傅”

    在本次活动中，深圳市有关疾控专家对现场150多名集体食堂管理人员和厨师进行授课， 让他们学习如何搭配和用盐尺度。9月份，还将在深圳市再举办一期培训班，共对全市300—400余名集体食堂管理人员和厨师进行培训，讲解高血压防治的有关知识，健康用盐预防高血压的相关知识。

    此外，现场还展出了关于健康用盐预防高血压等相关知识的资料，控盐工具，如控盐罐和控盐勺以及低钠盐等产品。